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水母网讯(YMG全媒体记者 李俊玲 摄影报道)四五月份,正是槐花飘香的季节,那有着淡淡清香的槐花,是很多人儿时的回忆。槐花不仅闻着香,吃起来更香,买上两三斤,回家蒸着吃、炒着吃,或是打汤、做成槐花饼,都非常美味。记者昨日在芝罘区西炮台早市卖野菜的摊位上看到,不管是8元一斤的槐花,还是12元一斤的碱蓬菜,都非常受家庭主妇喜欢。
“价格有点小贵,但每年也就这个时候能吃上几回,买点尝尝鲜,包个槐花包子,烙个槐花饼都不错。”一位家住早市附近的市民边说边买了20块钱的槐花。
槐花不仅可以当做食物吃,还能晒干了泡水当茶喝,在美味的同时还有着很高的养生价值。槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,经常吃点槐花,可以清肝火、凉血止血、润肠通便等,是不可多得的养生食材。但槐花容易过敏,脾胃虚寒的人建议最好少吃。特别是在处理槐花的时候一定要清洗干净再焯水,避免将细菌“吃”进体内;另外,在车流量大的路边生长的槐花,往往吸入的有害物质比较多,最好少吃或不吃。
卖碱蓬菜的女摊主告诉记者,碱蓬菜有个别名叫海蓬子,是生长在河流入海处的一种野菜,河流入海的地方淡水和海水交汇,土壤中的盐碱含量较高。一般的植物在这种地方没办法生长,而碱蓬菜却能长得很好。买回家的碱蓬菜要先泡盐水洗净,沸水焯烫30秒,浸入冷水中,多清洗几遍再食用。
碱蓬菜富含粗蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B、胡萝卜素、锌、硒等微量元素,其中胡萝卜素含量比普通蔬菜高出40倍,具有清热解毒、消积、降血压、降血脂的功效。碱蓬菜的食用方法也很多,可以凉拌、辣炒、包饺子、做面食等。
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发布时间:2023-04-22
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